チョコレート工房の棚に並ぶ
チョコとのハーモニーを楽しむお酒です。
ズブロッカ丸
チョコレートの香りに包まれて
静かに出番を待つお酒達を思い描いてお楽しみください。

黒瀬安光

鹿児島酒造株式会社の杜氏・黒瀬安光さんの名前を冠した芋焼酎です。
アルコール度数28度。

お客様持ち込みのお酒でつくりました。

蔵元の鹿児島酒造さんには、
焼き芋の焼酎もあるんですよ!

そして、
10年寝かせた焼酎があります。

【酔十年】

なんと、読みますか?

すいとおねん です。

バレンタインデーには、この生チョコでコクッちゃいましょか? ラブ

追記:
訂正いたします。
鹿児島酒造株式会社さんのサイトをよく見るとすいとうねん でした。
失礼いたしました。
ショコラメール とは、
ショコラティエのケータイから配信される生チョコ速報!です
得だね!情報
てら山は一年を通じて簡易包装お礼として、手提げ袋ご持参のお客様には、カードチョコレートを差し上げています。

千年の眠り


千年の眠り

千年の眠り
SENNEN NO NEMURI

麦焼酎

福岡県産
アルコール度数 40度
株式会社 篠崎

2007年度モンドセレクション金賞受賞
良質の大麦で麹、酒母と醪(もろみ)をつくり、常圧蒸留。再留ののち樫樽で長期貯蔵。このうち品質上質のものを・・・・・(続きは↓)

写真提供:chocolatier YUKI


**********★★★使用**********
オーダー生チョコ
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生チョコご注文の流れ

千年の眠りを使った生チョコの記事です
2008.02.07 ■抹茶チョコに
 抹茶ホワイトチョコ 
●バレンタインデー用抹茶ホワイトチョコレートに、千年の眠り麦焼酎を合わせてみました。
2006.08.25 ■人気焼酎が続きます。
 ミルクチョコレート 
●『百年の孤独』に続き、『千年の眠り』を、お客様の特注で作ります。
●こちらも、プレミアム価格が付く人気焼酎です。

表記:・・・・・

佐藤 黒 生チョコ


佐藤 黒麹仕込

芋焼酎 佐藤 黒
SATO KURO
芋焼酎
鹿児島県産
アルコール度数 25度
佐藤酒造有限会社


黒麹仕込み独特の力強さとしっかりしたボディを表現し、コガネセンガンの香ばしい香りとインパクトのある甘さを・・・・・(続きは↓)
写真提供:chocolatier YUKI

コガネセンガン・・・黄金千貫

こいつぁ、春から縁起がいいや!


サツマイモと聞いてイメージするのは、鳴門金時系の紅色でしたが、ジャガイモのような、ヤマト芋のような、コガネセンガンという薩摩芋が原料です。
蔵元の佐藤酒造様のサイトによると、需要に追いつかないため出荷数量調整されているそうです。
流通価格は何倍にもなるプレミアム焼酎です。
**********佐藤 黒使用**********
オーダー生チョコ
申し訳ございませんが、こちらのお酒を使いますと、
プレミアム価格となります。
もちろん風味も一段上。
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生チョコご注文の流れ

佐藤 黒麹仕込 を使った生チョコの記事です
2008.01.30 ■『佐藤黒』に合うチョコを一つ選ぶとしたら?
 ミルクチョコレート 
●お客様から、『佐藤黒』を使って、ダーク、ミルク、ホワイトの3色を1箱に詰め合わせというご注文でした。 まあ、なんてお洒落な 拍手
●でも、そうすると、最少注文数は10個入りが9箱。
それでは、多すぎるそうで、さ〜て、何チョコで作りましょ?
●黒にはダークとも思いましたが、初めてご注文のお客様ということもあり、ショコラティエのお奨め、砂糖とミルクのバランスが取れたまろやかなミルクチョコレートベースで作りました。
気に入っていただけると嬉しいのですが・・・
●工房雑記ブログ「ようこそ!チョコレート工房へ」にも記事があります。
表記:・・・・・

伝 生チョコ


10年古酒 太鼓判【伝】
DEN
米焼酎
アルコール度数 40度
熊本県産

10年古酒 太鼓判 【伝】
瑞鷹(ずいよう)株式会社

厳選した米だけを原料に、阿蘇の伏流水でもろみを仕込み、昔ながらのの常圧蒸留で仕上げた後、蔵の中でゆっくりと10年〜12年寝かせた、本格焼酎の逸品です。・・・・・(続きは↓)
ZUIYOより
写真提供:CHOCOLATIER YUKI

お酒のジャンルを問わず、古酒好きのショコラティエ

抹茶味ホワイトチョコにあわせて、

米焼酎の10年古酒、【伝】を使ってみました。

**********使用**********
オーダー生チョコ
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生チョコご注文の流れ

伝を使った生チョコの記事です
2007.12.22 ホワイトチョコづくし
 抹茶ホワイトチョコ 
●お客様から、苺味・抹茶味・コーヒー味と3種類のホワイト生チョコのご注文を頂きました。
抹茶生チョコ伝使用包装●お酒の種類を変えて、何種類かをご注文頂くことは多いのですが、ホワイトチョコレートの種類を変えて、同時に作るのは、初めてです。ショコラティエも各種ホワイトチョコを味比べできる機会に、大喜びです。
●今回、抹茶味ホワイトチョコには、この【伝】をチョイス。
まろやかな10年古酒が、抹茶の味と香りを引き立てます。
ようこそ!チョコレート工房へ ホワイトチョコづくし記事へ

表記:ずいおう・ZUIO・・・・

海の道

海の道(泡盛古酒)
海の道

泡盛(あわもり)古酒(クース)
アルコール度数 35%
請福酒造(有)
沖縄県石垣市新川148-3
TEL 09808-2-3166
FAX 09808-2-5386
(泡盛博物館 土日・祝日休館)

鮮やかなマリンブルーの瓶入り。
沖縄県西表(イリオモテ)島にお住まいの、ショコラティエの古い友人、T様より。
まろやかな古酒の味わいが、チョコレートと良く合い、おいしい生チョコに仕上がりました。

那覇酒類販売(株)のサイト泡盛倶楽部の酒造所巡りコーナーに
請福酒造(有)の記事があります。
せいふくしゅぞう
Seifuku Syuzou
(バナーをクリック↓)
[請福酒造]


サイトご紹介・・・写真も
泡盛とは?沖縄リンク
沖縄八重山離党案内60%

生チョコのご注文・お問い合わせはこちらをご覧下さい

表記: おきなわ・オキナワ・アワモリ・くーす・くーすー・クース・クースー・

爆弾ハナタレ

12月22日(金)に「爆弾ハナタレ」生チョコが出来ます。

今回は、○さんに提供していただき、値段は通常通りです。
酒の量販店では、10,000円くらいしています。
度数は45度と高めですが、しっかりと主張した最初の蒸留部分を楽しんで下さい。

爆弾ハナタレ
黒木本店 宮崎県
芋焼酎 アルコール度 44度

1箱からご注文いただけます。完売しました!プレミアム焼酎生チョコ、お試しのチャンスです!

爆弾!ハナタレ

お客様より又々ハナタレ生チョコの特別注文を頂きました。
人気のプレミア焼酎で、ショコラティエが見かけた近所の酒屋さんでは、360ml、9,800円の値が付いていたとか・・・。

[爆弾!]も付けるのが正式名称なのか、確認しようと黒木本店さんのホームページを訪れました。
原料からのこだわり【麦への取り組み】【芋への取り組み】【リサイクル】など、目を見開かされるサイトですが、製品一覧がない・・・。
『百年の孤独』『野うさぎの走り』『中中』など、由来を書いても相当なこだわりがあると思うのですが。


百年の孤独

 麦焼酎。宮崎県。黒木本店。

 今日は知る人ぞ知る、あの、『百年の孤独』を使った生チョコです。

本来の値段とかけ離れた、プレミアム価格になっていますが、知り合いの○さんに提供して頂き、普通に近い値段になりました。残念ながら出来上がった時点で、完売です。

 来週は、モエ・エ・シャンドンのシャンパンロゼの生チョコです。
こちらもお客様の指定です。それなりに美味しくは出来ると思いますが、そのまま飲んだほうが、私は好きです。せめて同じシャンパンを生チョコと一緒に、飲みましょう。

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古酒 『博多献上』

古酒『博多献上』
福岡県。(株)篠崎。麦焼酎。

抹茶味ホワイトチョコレートをベースに古酒焼酎『博多献上』を作ります。

織部TK個人的には更に上から極上抹茶をパラパラ振りかける。・・・これがハマリます。
抹茶のトッピングは、ダークチョコレートをベースにした、ほろ苦い生チョコにもお勧めです。
  【写真はDOM】

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野うさぎの走り

宮崎県。黒木本店。米焼酎。

なかなか手に入りにくい焼酎のようです。
お客様の特注品として作りました。

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表記:野兎の走り・のうさぎのはしり
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お酒の効いた大人の味
お酒の種類が選べます
生チョコ木箱10個入り160x121
チョコの種類も選べます
ホワイト生チョコ小箱(5個入)
ご注文方法は2通り
1 オーダー生チョコ
2 おまかせ生チョコ
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