チョコレート工房の棚に並ぶ
チョコとのハーモニーを楽しむお酒です。
ズブロッカ丸
チョコレートの香りに包まれて
静かに出番を待つお酒達を思い描いてお楽しみください。

人気の苺シャンパン生チョコ、定期便に昇格!

おはようございます。
いつもてら山のチョコレートをご愛顧いただきまして、有難うございます。
ショコラメールのご紹介です。
今回は、好評につき、2ヶ月に一度の定期便となりました、イチゴ・シャンパンの生チョコです。
すっかりお馴染みになりました、逸品です。
モエ・エ・シャンドンが貴方をお待ちしています。
モエ・エ・シャンドン

もう1種類は、夏にピッタリのジントニックの生チョコです。
ゴードンジンを使いまして、トニックウォーターを少し加えました。
一口食べましたら、ショットバーにいる気分です。
ゴードンジン

これらの製品は、
8月4日(木曜日)の出来上がりになります
ご予約お待ちしています

(有)てら山 ショコラティエ 寺山由紀夫
ショコラメール とは、
ショコラティエのケータイから配信される生チョコ速報!です
得だね!情報
てら山は一年を通じて簡易包装お礼として、手提げ袋ご持参のお客様には、カードチョコレートを差し上げています。

美味生チョコ、続々製作中

気温の上昇と共に、ショコラティエの「酒&チョコ」創作熱も上昇中!

お中元用、コーヒー味ホワイト+アルマニャック使用の生チョコも、恨めしいほどおいしかったのですが、さらに人気の生チョコがあるそうで。
以下、ショコラメールです。

鉛筆2 おはようございます。いつもご愛顧ありがとうございます。
今回はてら山の人気ナンバーワンと、ナンバーツーのご紹介です。

最初は勿論イチゴシャンパンの生チョコです。
イチゴチョコをベースに、いつもどおりきっちりモエ・エ・シャンドンを使用いたします。前回果肉入りがいつも以上に評判が良かったので、果肉入りにします。

もうひとつは、杏生チョコです。
香りのよいアルザスのアプリコットリキュールに、ドライ杏を加えます。
力強い味に広がる香りが、素晴らしいハーモニーとなります。

皆様の保冷バッグのご協力も感謝しております。
出来上がりは7月8日(水曜日)になりますので、どうぞおたのしみに。
     (有)てら山  寺山由紀夫

貴腐ワイン(ソーテルヌ)+ピスタチオ

Barシュロ さんからのオーダーで、ピスタッシュを混ぜた生チョコを作りました。

お持ち込みのお酒、白の貴腐ワイン、フランスのソーテルヌを使い、ミルクチョコベースに、ピスタチオ・ナッツを混ぜました。

お店のお客様の評判も上々とのことです。

因みに、Barシュロさんからは、こんな生チョコをオーダーいただいたこともあります。
グラッパとイチジクの生チョコ
グラッパの風味、イチジクの食感が癖になる一品です。


Bar Syuro
Bar シュロ
さいたま市大宮区宮町2-24 菱屋商事ビル1階
048-782-6156

営業時間:
平日  18:00〜3:00 
日・祭 14:00〜22:30

定休日:
年始3日・イベント日

レモンチェッロ 生チョコ

レモンチェッロ
レモンチェッロ
LEMONCELLO
レモン果実酒

イタリア国旗 イタリア産
アルコール度数 32度
MINEO


 レモンの皮をウォッカ(?)に漬け込んでつくります。
日本の梅酒にあたる、イタリアの食後酒です。

写真提供:chocolatier YUKI




レモンの香りがさわやかな生チョコ!

さいたま市の食材スーパー
グッドファームさんからのオーダー生チョコです

グッドファーム店舗内ワインセラーにて
お待ち申し上げております

(ご予約販売になります)  



レモンチェッロを使った生チョコの記事です
2008.09.27 ■「生チョコも置いてください」
 ミルクチョコレート 
●お客様から「お酒の生チョコは、置かないの?」とお尋ねがあったそうで、グッド038さんから、生チョコ取り扱いの問合せがありました。
●お酒の銘柄、納入法など打ち合わせの上、限定数のご予約販売ということで、お取り扱いいただくことになりました。
●グッド038さんの生チョコは、『レモンチェッロ生チョコ』です。
レモンの香りのさわやかな生チョコを、一度お試しくださいませ。

2010年追記:
グッド038は、グッドファームにかわりました。

>表記:リモンチェッロ・レモンチェロ・リモンチーノ・Limoncino・ミネオ・おーみや・・・

カルヴァドス(りんご蒸留酒)生チョコ

カルヴァドス
ブラー
グラン ソラージュ

カルヴァドス2本
Calvados
Boulard
Grand Solage
りんご蒸留酒
アルコール度数 40%
仏国旗50フランス産

りんごを原料につくるブランデーは古くからフランス北部ノルマンディー地方でつくられてきました。中でもカルヴァドス地方産のものは質が高く、アップルブランデーの代名詞としてその名を使われるようになりました。ブラー社はカルヴァドスの中でも最高の品質とされるPay D'Auge(ペイドージュ)の・・・・・

写真提供:chocoratier YUKI

香りのよい、りんごのブランデー
リピーターの多い人気生チョコです!


**********カルバドス使用**********
オーダー生チョコ
ご注文・お問い合わせはこちら
生チョコご注文の流れ

カルヴァドスを使った生チョコの記事です
2007.11.19 ■Bar オーシャン
 ミルクチョコレート 
祝 Bar オーシャン様、10周年おめでとうございます!
10周年の記念品として、カルヴァドスの生チョコをお使い頂きました。
オーシャン様共々一層のご愛顧よろしくお願い申し上げます。
お客様のご紹介・Barオーシャン記事へ


表記:カルバドス・リンゴ・林檎・・・

マコンヴィラージュ

ジョルジュ デュブッフ マコン・ヴィラージュ
GEORGES DUBOEUF MACON-VILLAGES
フランス産ワイン
アルコール度14%未満


『ワインを生チョコにすると、飲むときよりも酸味が強く感じられるので、ワインはそのまま飲んだ方がおいしいでしょう。』と、ショコラティエは言い続けてましたが・・・。

出来上がってみると、懸念された酸味は心配ありませんでした。
香りはカカオ風味に押されぎみですが、気に入ったのはその口溶け感!
生チョコの中から水が湧き出るようなみずみずしい食感でした。
「水・生チョコ」が、案外、滑らかでもネットリした食感なのに較べ、「ワイン・生チョコ」は、水より瑞々しい生チョコに感じられます。

ショコラティエは、やはり、もう少しお酒が効いた方が好みのようですが、日本酒・シャンパン・ワインなど、アルコール度数の低いお酒の生チョコもおいしくて、オススメです。

生チョコのご注文・お問い合わせはこちらをご覧下さい

表記:マコンビラージュ・白ぶどう酒・葡萄酒・ブドウ酒・くちどけ・口融け・シャンペン

マコンヴィラージュ

ジョルジュ デュブッフ マコン・ヴィラージュ
GEORGES DUBOEUF MACON-VILLAGES
フランス産ワイン
サントリー株式会社輸入
アルコール度14%未満

完売いたしました
12月22日出来。
1箱からご注文いただけるチャンスです。

『ワインを生チョコにすると、飲むときよりも酸味が強く感じられるので、ワインはそのまま飲んだ方がおいしいでしょう。』と、ショコラティエは言い続けてますが・・・。
お客様からのオーダーで、生チョコに仕立ててみます。
  ↑ (私のことですが、ホホ)
香りのいい白ワインなので、クリスマス用に注文しました。

電話で、ワインのラベルを読んで注文。
『ジョルジュ、デュ・・・デュブ・・・え?デュブッフ?マコン、ヴィラージュ・・・だわね。』と言うと、
さすがショコラティエ、立て板に水のごとく、
『ジョルジュデュブッフマコンヴィラージュね。
ジョルジュ デュブッフは人の名前で、ボージョレヌーボーを広めた人なんだよ。
何年物?
マコンヴィラージュは、この辺りはあまり置いてないから小瓶はないと思うけど。
それ程高いワインじゃないよ。
マコンヴィラージュは私も好きなワインだから残りは飲んどきます。
ご心配なく。』
はぁ・・・酒屋に電話したわけじゃないんだから・・・あまりに詳しすぎないか?

私はといえば、サントリーが関西の会社であることをはじめて知った。
サントリー山崎工場というのを、TVなどで耳にする。
明智光秀の京都の山崎だったのか・・・。

私の住む宝塚では、改めて売り場を見ると、スーパーでさえ売っている。
チョコレート工房は、さいたま。
兎も角、出来上がりを楽しみに♪

生チョコのご注文・お問い合わせはこちらから
オランジェットのご注文はこちらへどうぞ


表記:マコンビラージュ・白ぶどう酒・葡萄酒・ブドウ酒・サントリー(株)・
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ブルーベリー酒

自家製のブルーベリー酒を使って生チョコを、とのご注文を頂きました。

ご自分で漬けられたブルーベリー酒を使い、ブルーベリーのきれいな色が出るように、ホワイトチョコレートベースで作ります。

お酒はリカーでしょうか。
目にやさしいアントシアニンたっぷり、お洒落な生チョコに仕上がることでしょう。

********************

期待していた色は、あまりキレイな色になりませんでした。
味は淡白で、漬け込み酒は難しいかも知れませんね。
ミルクチョコレートかダークチョコレートベースの方が合うでしょうか。

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チーズフォンデュ 

チーズの生チョコです。

本来なら、スイスのグリエールチーズとエメンタールチーズですが、ハードタイプの為
今回はマスカルポーネを使用しました。

お酒はフランス・マスネ社のキリシュを使っています。

表記:キルシュ・ワッサー・ヴァッサー

カルバドス XO

カルバドスXO(りんご蒸留酒)

XOクラスは、通常クラスより、香りも風味も一段上ですが、柔らかさや、なめらかさも増した生チョコに仕上がります。
プレミアムクラスのXO生チョコを作るときの工房は、すばらしい香りに包まれます。

XO使用生チョコは、プレミアム価格となります。


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表記:カルヴァドス・リンゴ蒸留酒・林檎蒸留酒・X0・xo・x0
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お酒の効いた大人の味
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生チョコ木箱10個入り160x121
チョコの種類も選べます
ホワイト生チョコ小箱(5個入)
ご注文方法は2通り
1 オーダー生チョコ
2 おまかせ生チョコ
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