チョコレート工房の棚に並ぶ
チョコとのハーモニーを楽しむお酒です。
ズブロッカ丸
チョコレートの香りに包まれて
静かに出番を待つお酒達を思い描いてお楽しみください。

人気の苺シャンパン生チョコ、定期便に昇格!

おはようございます。
いつもてら山のチョコレートをご愛顧いただきまして、有難うございます。
ショコラメールのご紹介です。
今回は、好評につき、2ヶ月に一度の定期便となりました、イチゴ・シャンパンの生チョコです。
すっかりお馴染みになりました、逸品です。
モエ・エ・シャンドンが貴方をお待ちしています。
モエ・エ・シャンドン

もう1種類は、夏にピッタリのジントニックの生チョコです。
ゴードンジンを使いまして、トニックウォーターを少し加えました。
一口食べましたら、ショットバーにいる気分です。
ゴードンジン

これらの製品は、
8月4日(木曜日)の出来上がりになります
ご予約お待ちしています

(有)てら山 ショコラティエ 寺山由紀夫
ショコラメール とは
ショコラティエのスマホから配信される生チョコ速報!です
得だね!情報
てら山は一年を通じて簡易包装お礼として
手提げ袋ご持参のお客様にはカードチョコ(袋入)を差し上げています
送料無料! てら山のチョコあれこれ食べくらべ♪
チョコ工房探訪セット
   チョコ工房探訪セットは、6月〜9月はお休みします

美味生チョコ、続々製作中

気温の上昇と共に、ショコラティエの「酒&チョコ」創作熱も上昇中!

お中元用、コーヒー味ホワイト+アルマニャック使用の生チョコも、恨めしいほどおいしかったのですが、さらに人気の生チョコがあるそうで。
以下、ショコラメールです。

鉛筆2 おはようございます。いつもご愛顧ありがとうございます。
今回はてら山の人気ナンバーワンと、ナンバーツーのご紹介です。

最初は勿論イチゴシャンパンの生チョコです。
イチゴチョコをベースに、いつもどおりきっちりモエ・エ・シャンドンを使用いたします。前回果肉入りがいつも以上に評判が良かったので、果肉入りにします。

もうひとつは、杏生チョコです。
香りのよいアルザスのアプリコットリキュールに、ドライ杏を加えます。
力強い味に広がる香りが、素晴らしいハーモニーとなります。

皆様の保冷バッグのご協力も感謝しております。
出来上がりは7月8日(水曜日)になりますので、どうぞおたのしみに。
     (有)てら山  寺山由紀夫

貴腐ワイン(ソーテルヌ)+ピスタチオ

Barシュロ さんからのオーダーで、ピスタッシュを混ぜた生チョコを作りました。

お持ち込みのお酒、白の貴腐ワイン、フランスのソーテルヌを使い、ミルクチョコベースに、ピスタチオ・ナッツを混ぜました。

お店のお客様の評判も上々とのことです。

因みに、Barシュロさんからは、こんな生チョコをオーダーいただいたこともあります。
グラッパとイチジクの生チョコ
グラッパの風味、イチジクの食感が癖になる一品です。


Bar Syuro
Bar シュロ
さいたま市大宮区宮町2-24 菱屋商事ビル1階
048-782-6156

営業時間:
平日  18:00〜3:00 
日・祭 14:00〜22:30

定休日:
年始3日・イベント日

レモンチェッロ 生チョコ

レモンチェッロ
レモンチェッロ
LEMONCELLO
レモン果実酒

イタリア国旗 イタリア産
アルコール度数 32度
MINEO


 レモンの皮をウォッカ(?)に漬け込んでつくります。
日本の梅酒にあたる、イタリアの食後酒です。

写真提供:chocolatier YUKI




レモンの香りがさわやかな生チョコ!

さいたま市の食材スーパー
グッドファームさんからのオーダー生チョコです

グッドファーム店舗内ワインセラーにて
お待ち申し上げております

(ご予約販売になります)  



レモンチェッロを使った生チョコの記事です
2008.09.27 ■「生チョコも置いてください」
 ミルクチョコレート 
●お客様から「お酒の生チョコは、置かないの?」とお尋ねがあったそうで、グッド038さんから、生チョコ取り扱いの問合せがありました。
●お酒の銘柄、納入法など打ち合わせの上、限定数のご予約販売ということで、お取り扱いいただくことになりました。
●グッド038さんの生チョコは、『レモンチェッロ生チョコ』です。
レモンの香りのさわやかな生チョコを、一度お試しくださいませ。

2010年追記:
グッド038は、グッドファームにかわりました。

>表記:リモンチェッロ・レモンチェロ・リモンチーノ・Limoncino・ミネオ・おーみや・・・

カルヴァドス(りんご蒸留酒)生チョコ

カルヴァドス
ブラー
グラン ソラージュ

カルヴァドス2本
Calvados
Boulard
Grand Solage
りんご蒸留酒
アルコール度数 40%
仏国旗50フランス産

りんごを原料につくるブランデーは古くからフランス北部ノルマンディー地方でつくられてきました。中でもカルヴァドス地方産のものは質が高く、アップルブランデーの代名詞としてその名を使われるようになりました。ブラー社はカルヴァドスの中でも最高の品質とされるPay D'Auge(ペイドージュ)の・・・・・

写真提供:chocoratier YUKI

香りのよい、りんごのブランデー
リピーターの多い人気生チョコです!


**********カルバドス使用**********
オーダー生チョコ
ご注文・お問い合わせはこちら
生チョコご注文の流れ

カルヴァドスを使った生チョコの記事です
2007.11.19 ■Bar オーシャン
 ミルクチョコレート 
祝 Bar オーシャン様、10周年おめでとうございます!
10周年の記念品として、カルヴァドスの生チョコをお使い頂きました。
オーシャン様共々一層のご愛顧よろしくお願い申し上げます。
お客様のご紹介・Barオーシャン記事へ


表記:カルバドス・リンゴ・林檎・・・

マコンヴィラージュ

ジョルジュ デュブッフ マコン・ヴィラージュ
GEORGES DUBOEUF MACON-VILLAGES
フランス産ワイン
アルコール度14%未満


『ワインを生チョコにすると、飲むときよりも酸味が強く感じられるので、ワインはそのまま飲んだ方がおいしいでしょう。』と、ショコラティエは言い続けてましたが・・・。

出来上がってみると、懸念された酸味は心配ありませんでした。
香りはカカオ風味に押されぎみですが、気に入ったのはその口溶け感!
生チョコの中から水が湧き出るようなみずみずしい食感でした。
「水・生チョコ」が、案外、滑らかでもネットリした食感なのに較べ、「ワイン・生チョコ」は、水より瑞々しい生チョコに感じられます。

ショコラティエは、やはり、もう少しお酒が効いた方が好みのようですが、日本酒・シャンパン・ワインなど、アルコール度数の低いお酒の生チョコもおいしくて、オススメです。

生チョコのご注文・お問い合わせはこちらをご覧下さい

表記:マコンビラージュ・白ぶどう酒・葡萄酒・ブドウ酒・くちどけ・口融け・シャンペン

マコンヴィラージュ

ジョルジュ デュブッフ マコン・ヴィラージュ
GEORGES DUBOEUF MACON-VILLAGES
フランス産ワイン
サントリー株式会社輸入
アルコール度14%未満

完売いたしました
12月22日出来。
1箱からご注文いただけるチャンスです。

『ワインを生チョコにすると、飲むときよりも酸味が強く感じられるので、ワインはそのまま飲んだ方がおいしいでしょう。』と、ショコラティエは言い続けてますが・・・。
お客様からのオーダーで、生チョコに仕立ててみます。
  ↑ (私のことですが、ホホ)
香りのいい白ワインなので、クリスマス用に注文しました。

電話で、ワインのラベルを読んで注文。
『ジョルジュ、デュ・・・デュブ・・・え?デュブッフ?マコン、ヴィラージュ・・・だわね。』と言うと、
さすがショコラティエ、立て板に水のごとく、
『ジョルジュデュブッフマコンヴィラージュね。
ジョルジュ デュブッフは人の名前で、ボージョレヌーボーを広めた人なんだよ。
何年物?
マコンヴィラージュは、この辺りはあまり置いてないから小瓶はないと思うけど。
それ程高いワインじゃないよ。
マコンヴィラージュは私も好きなワインだから残りは飲んどきます。
ご心配なく。』
はぁ・・・酒屋に電話したわけじゃないんだから・・・あまりに詳しすぎないか?

私はといえば、サントリーが関西の会社であることをはじめて知った。
サントリー山崎工場というのを、TVなどで耳にする。
明智光秀の京都の山崎だったのか・・・。

私の住む宝塚では、改めて売り場を見ると、スーパーでさえ売っている。
チョコレート工房は、さいたま。
兎も角、出来上がりを楽しみに♪

生チョコのご注文・お問い合わせはこちらから
オランジェットのご注文はこちらへどうぞ


表記:マコンビラージュ・白ぶどう酒・葡萄酒・ブドウ酒・サントリー(株)・
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ブルーベリー酒

自家製のブルーベリー酒を使って生チョコを、とのご注文を頂きました。

ご自分で漬けられたブルーベリー酒を使い、ブルーベリーのきれいな色が出るように、ホワイトチョコレートベースで作ります。

お酒はリカーでしょうか。
目にやさしいアントシアニンたっぷり、お洒落な生チョコに仕上がることでしょう。

********************

期待していた色は、あまりキレイな色になりませんでした。
味は淡白で、漬け込み酒は難しいかも知れませんね。
ミルクチョコレートかダークチョコレートベースの方が合うでしょうか。

生チョコのご注文・お問い合わせはこちらをご覧下さい

チーズフォンデュ 

チーズの生チョコです。

本来なら、スイスのグリエールチーズとエメンタールチーズですが、ハードタイプの為
今回はマスカルポーネを使用しました。

お酒はフランス・マスネ社のキリシュを使っています。

表記:キルシュ・ワッサー・ヴァッサー

カルバドス XO

カルバドスXO(りんご蒸留酒)

XOクラスは、通常クラスより、香りも風味も一段上ですが、柔らかさや、なめらかさも増した生チョコに仕上がります。
プレミアムクラスのXO生チョコを作るときの工房は、すばらしい香りに包まれます。

XO使用生チョコは、プレミアム価格となります。


生チョコのご注文・お問い合わせはホームページ
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表記:カルヴァドス・リンゴ蒸留酒・林檎蒸留酒・X0・xo・x0
てら山の生チョコは
お酒の効いた
大人の味
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生チョコ木箱10個入り160x121
チョコの種類も選べます
ホワイト生チョコ小箱(5個入)
ご注文方法は2通り
1 オーダー生チョコ
2 おまかせ生チョコ
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