チョコレート工房の棚に並ぶ
チョコとのハーモニーを楽しむお酒です。
ズブロッカ丸
チョコレートの香りに包まれて
静かに出番を待つお酒達を思い描いてお楽しみください。

ポールジロー 原酒(70度)

朝イチでショコラティエからメールがありました。
(生チョコは全工程をショコラティエ一人で作ります。
朝一番の仕事は、生チョコのカット作業。
パートさんたちの出勤前に仕上げます。)

2008年産のコニャック・ポールジローの、原酒(70度)で生チョコを作りました。口に入った時は、静かに幕が開き、次にその存在感が開花し、さらにその余韻は、終わらぬカーテンコールのようです。
若いけれどアルコールの刺々しさは、感じられませんでした。

・・・・・・語りますね。

このブログの副題「ショコラティエが語る酒とチョコの話」にふさわしくなりそうです。拍手

70度の原酒!
出来たての生チョコを前に、得意満面のショコラティエの顔が見えるようです。

こちらWEB担当はアルコールは、からきし・・・
55度のシャルトリューズ辺りから、試食もやや遠慮がち。
ショコラティエにどんどん語ってもらいましょ。

生チョコの製作工程を見学にみえた、某チョコレートメーカーの企画の方々からも、
「このお酒、全部入れちゃうんですか?!!」
と驚きのの声が上がったそうです。

てら山の生チョコは、お酒好きにはたまらない魅力の味です。
ぜひ、お気に入りのお酒でオーダーしてみてください。
ショコラメール とは、
ショコラティエのケータイから配信される生チョコ速報!です
得だね!情報
てら山は一年を通じて簡易包装お礼として、手提げ袋ご持参のお客様には、カードチョコレートを差し上げています。

レミーマルタンXO 生チョコ

レミーマルタン
X・Oエクセレンス
レミーマルタンXOエクセレンス
REMY MARTIN X・O
コニャック
仏国旗50 フランス産
アルコール度数 40度

グランド・シャンパーニュ産のぶどうを85%、プティット・シャンパーニュ産のぶどうを15%使用しています。平均熟成年数10年から37年の300種におよぶ原酒をブレンドし、まろやかで・・・・・・
写真提供:(旧)マキシアムジャパン株式会社

レミーマルタンXO生チョコは、

プレゼントや、バーのおつまみとして、

特にお奨めしたいプレミアム生チョコです。

**********レミーマルタンX・O使用**********
オーダー生チョコ
こちらのお酒を使いますと、プレミアム価格となります。
もちろん風味も一段上。
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ホームページ・生チョコご注文の流れ

レミーマルタンXOを使った生チョコの記事です
2007.10.21  ■女性のライブ演奏を聴きながら・・・
 ミルクチョコレート   
●銀座のBAR りぼん さんから、レミーマルタンXOの生チョコを注文頂きました。女性のライブ演奏を聞きながらのプレミアム生チョコも素敵だと思います。
『生バンドの演奏が落ち着いた空間を演出する・・・』 ショットバーりぼん
お客様のご紹介 ショットバーりぼん 記事へ

表記:・・・・・

レミーマルタンV.S.O.P. 生チョコ

レミーマルタン V.S.O.P.
レミーマルタンVSOP
REMY MARTIN VSOP
コニャック
アルコール度数 40度
仏国旗50フランス産


平均熟成年数4年から12年のコニャックをブレンド。口蓋に含むとバニラ、オーク、ヘーゼルナッツ、リコリス(甘草)、ポートワインなどのスムースでリッチな香りが広がります。・・・・・
写真提供:(旧)マキシアムジャパン株式会社

**********レミーマルタンV.S.O.P.使用**********
オーダー生チョコ
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生チョコご注文の流れ

レミーマルタンVSOPを使った生チョコの記事です
 ■紅茶生チョコ 2007.7.1
紅茶味ホワイトチョコ
●紅茶風味の生チョコはいかがですか?
ダージリンを中心に紅茶風味付けした紅茶ホワイトチョコレートと、レミーマルタンVSOPを合わせました。
●ホワイトチョコレートは、カカオマスが含まれていないせいか、甘く感じられる方が多いと思いますが、アルコール度数の高いレミーマルタンVSOPが、甘さを抑え、ホワイトチョコレートが、強いお酒を柔らかく包み込み、絶妙な組み合わせの生チョコに仕上がっています。
●各種生チョコをお楽しみいただいている常連ファンの皆様からもご賞賛いただける逸品です。
2012年追記:紅茶味ホワイトチョコは、現在取り扱っておりません。
 ■紅茶味ホワイトチョコを試作します 2006.5.23
紅茶味ホワイトチョコ
●やはりコニャックでしょうか?VSOPクラスを使ってみましょう。
●ダージリンの香りが好評です。

ルイ13世

一度つくってみたいのは、『ルイ13世』。
まだ注文はないんですがね。(笑)
昨年末、WEB日刊誌からのバレンタインデー取材を受けて、ショコラティエがインタビューのなかで、こう答えています。
おおお、ルイ13世!
ショコラティエの夢ですね!

ところで、ウィキペディアに載っていたのですが、
ルイ13世が、スペイン王女と結婚した時に、嫁入り道具としてフランスにチョコレートが入ってきたそうです。

お酒とチョコレートとの組み合わせとしては、歴史的に最高の組み合わせとも言えます。
ショコラティエ、そこまで深く・・・???
いや、単に古酒好きのベストチョイスなんでしょうねえ・・・。

「勝ちスポ」2007年1月18日のトップページにて、ご紹介いただきました。
19日以降は、バックナンバーとして掲載されます。
てら山の紹介ページは、 こちらです。

チョコレートWikipedia

歴史
・中世ヨーロッパ
・・・チョコレートは当初、ヨーロッパではスペインのみで普及した。しかし、フランスのルイ13世がスペイン王女アンヌ・ドートリッシュ(スペイン名アナ)と結婚したとき、チョコレートを好むアンヌが嫁入りのときも持参したので、フランスにチョコレートがもたらされることになった。次のルイ14世も1661年、チョコレート好きのスペイン王女マリー・テレーズ(マリア・テレサ)と結婚し、フランスでは上流階級からチョコレートが広まった。マリアはまた、チョコレート道具一式と、チョコレート専門のコック(後にいうショコラティエ)を連れて嫁入りした。イギリスでは1657年に、チョコレートショップと呼ばれるチョコレートを飲ませる店が開店した。

生チョコのご注文・お問い合わせはこちらをご覧下さい

ヘネシーXO

**********ヘネシーXO使用**********
オーダー生チョコ
申し訳ございませんが、こちらのお酒を使いますと、
プレミアム価格となります。
もちろん風味も一段上。
生チョコのご注文・お問い合わせはホームページ
生チョコご注文の流れをご覧下さい
生チョコ食べくらべ
てら山の生チョコは
お酒の効いた大人の味
お酒の種類が選べます
生チョコ木箱10個入り160x121
チョコの種類も選べます
ホワイト生チョコ小箱(5個入)
ご注文方法は2通り
1 オーダー生チョコ
2 おまかせ生チョコ
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