チョコレート工房の棚に並ぶ
チョコとのハーモニーを楽しむお酒です。
ズブロッカ丸
チョコレートの香りに包まれて
静かに出番を待つお酒達を思い描いてお楽しみください。
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貴醸酒 生チョコ

貴醸酒

貴醸酒
KIJOUSYU

日本酒
日国旗50 山形県産
アルコール度数 16.3度
(株)渡會本店


仕込水の代わりに生もと純米酒を使用した、濃厚甘口熟成酒・・・(続きは↓)

写真提供:chocolatier YUKI

仕込水の代わりに日本酒を使った

貴醸酒(きじょうしゅ)という珍しい古酒です。


醴酒(れいしゅ)日本名門酒会には、「醴酒」(れいしゅ)という名前で納めているそうです。
貴醸酒と同じお酒です。

(株)渡會本店

米どころ出羽之國庄内に400年近い歴史を刻む伝統蔵
創業 元和年間(1616〜1623年)
・・・・・(続きは↓)


貴醸酒を使った生チョコの記事です
2010.04.20 ■日本酒度マイナス30!
 ミルクチョコレート 
●山形の渡會本店の「貴醸酒」です。
お土産に頂いたお酒で生チョコの試作をしてみました。
日本酒度はマイナス30とかなり甘めですが、ベタベタ感は無く良い仕上がりになりました。
蔵元様にも差し上げましたところ、丁寧なお礼状とお酒を頂戴しました。

追伸:
送っていただいたお酒「夢」を使わせていただき、ホワイトチョコベースの生チョコも作ってみました。
試作品がWEB担当TKのもとにも届きました。
これがまた絶品で・・・♪
ホワイトチョコのイメージを一新する生チョコです。
改めて、「夢 ホワイト生チョコ」ページを立ち上げたいと思います。

2014/1/27 ■ 渡會本店のホームページ

●ホームページをリニューアルされました。
渡會本店ホームページ
表記:きじょうしゅ・キジョウシュ・キジョーシュ・KIJOSYU・kijousyu・kijosyu・わたらい・ワタライ・watarai・・
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てら山は一年を通じて簡易包装お礼として、手提げ袋ご持参のお客様には、カードチョコレートを差し上げています。
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