酒 ＆ チョコ

清見オレンジ
ミカンとオレンジを交配させて作られた柑橘類です。

今回は、濃厚な味わいの清見オレンジジュースを使って、生チョコを作ってみました。
オレンジジュースは初めてなので、お酒は全く入れず、ミルクとダークの2種類を作りました。

ミルクチョコは甘めの仕上がり。
ダークチョコは、なかなかイケます♪

レモン汁を少し加えるカクテル生チョコ
マルガリータやカシスオレンジなど、
ちょっぴり酸味が入るとチョコと相性がいいのです。

そうそう、生チョコではありませんが、お客様からこんなメールもいただきました。

「アプリコット」が非常に美味で… 酸味がお酒にピッタリでした

下戸のweb担当TKは、アプリコットが一番のお気に入りなんですが、（たぶん…）酒豪のお得意様からも絶賛いただき、わが意を得たりの心境です。

夏の工房は、生チョコの試作ラッシュです。
ショコラティエと「酒＆チョコ」世界の探訪をしてみませんか？

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最近制作のお酒 清見オレンジジュース ポールジロ―の葡萄ジュース アルマニャック

表記：きよみ・タンゴール・あんず・杏・アンズ・